Les jeudis des Tilleuls

Saveurs - Jeudi, 20h

22.06.2017

MARC HALLER, CHEMIN DE VIE – 20h, au Café des Tilleuls
ENTREE LIBRE

20h, présentation de son travail
20h30, dégustation et vente

Boulanger d’exception à l’Abergement (VD), Marc Haller nous présente son travail.
En 2006, après trois mois sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, il choisit de revenir à une fabrication traditionnelle à la main, au levain naturel.

Quelques-uns de ses secrets:
– un lent processus de fabrication pour une optimisation de la valeur nutritive;
– une production et une distribution régionales;
– le choix de matières premières de haute qualité et de culture biologique;
– de la farine, de l’eau, du sel et du miel uniquement.